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CHEESECAKE TRADICIONAL AMERICANO
MASSA:
01 pacote de biscoito tipo maisena
½ xícara de chá de margarina líquida ou manteiga derretida ou 100g
Canela em pó a gosto
Bater o biscoito no liquidificador até obter uma farinha. Coar em uma tigela e acrescentar a margarina e a canela. Amassar bem com as mãos até obter uma farofa (massa quebradiça).
Untar levemente uma assadeira desmontável de aproximadamente 25 cm de diâmetro, com pinceladas de óleo de canelo ou de milho. Compacte a massa com as mãos forrando o fundo da assadeira e subindo 1 cm nas laterais.
Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire imediatamente e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
RECHEIO:
4 potes de cream cheese ( 200 a 220g cada)
04 ovos (sempre um ovo para cada pote)
Suco de 1 limão grande
Essência de baunilha a gosto
Açúcar a gosto
Bata o cream cheese por 2 minutos na batedeira.
Acrescente os outros ingredientes e bata até obter um creme homogêneo. De vez em quando interrompa e raspe o fundo com uma espátula. Despeje sobre a massa pré-assada e asse por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito de dente este saia limpo, em forno pré-aquecido a 180ºC. Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar. Enquanto isso faça a cobertura.
Espalhe a cobertura de sua preferência. Se for a calda de chocolate, empregue fria. Desenforme sobre um prato de bolo na hora de servir.
COBERTURAS OPCIONAIS:
Geléia light de framboesa, amora, morango ou frutas vermelhas;
Calda de chocolate (chocolate para cobertura derretido em banho-maria, com creme de leite);
Raspas de limão.
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